10 January 2015
La quinoa e i suoi benefici.
la quinoa è una pianta erbacea annuale, i semi, sottoposti a macerazione, producono una farina contenente prevalentemente amido, il che consente a questa pianta di essere classificata merceologicamente come cereale, pur distinguendosi per l'alto contenuto proteico e per la totale assenza di glutine.
La quinoa è un alimento molto versatile in cucina: scopriamone le numerose proprietà benefiche e alcuni dei possibili utilizzi.
La quinoa è nutriente e non eccessivamente calorica : 372 le calorie per 100 grammi.
le sue proprietà ne fanno un alimento particolarmente adatto a chi sta seguendo diete dimagranti e necessita di energie e minerali senza dover assumere alimenti che appesantiscano e ingrassino. l'abbondanza di magnesio è inoltre in grado di prevenire malattie cardiovascolari, aritmie ed ipertensione, e la vitamina E, ottimo antiossidante è presente e protegge efficacemente dall'azione dei radicali liberi. Nella quinoa sono contenute anche Lisina e Vitamina C, che svolgono un'azione attiva nel contribuire alla stabilità del tessuto organico, i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo ( istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilanina, e triptofano ) e vitamina B2 ritenuta in grado di ridurre la frequenza degli attacchi di emicranea.
La quinoa è un alimento molto versatile in cucina: scopriamone le numerose proprietà benefiche e alcuni dei possibili utilizzi.
La quinoa è nutriente e non eccessivamente calorica : 372 le calorie per 100 grammi.
le sue proprietà ne fanno un alimento particolarmente adatto a chi sta seguendo diete dimagranti e necessita di energie e minerali senza dover assumere alimenti che appesantiscano e ingrassino. l'abbondanza di magnesio è inoltre in grado di prevenire malattie cardiovascolari, aritmie ed ipertensione, e la vitamina E, ottimo antiossidante è presente e protegge efficacemente dall'azione dei radicali liberi. Nella quinoa sono contenute anche Lisina e Vitamina C, che svolgono un'azione attiva nel contribuire alla stabilità del tessuto organico, i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo ( istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilanina, e triptofano ) e vitamina B2 ritenuta in grado di ridurre la frequenza degli attacchi di emicranea.
Con la Quinoa si possono preparare davvero tante ricette, oggi ve ne consigliamo una molto gustosa:
la nostra ricetta:
ingredienti e dosi per due persone.: - 140gr di quinoa - un pererone giallo - una melanzana -due zucchine - dieci pomodorini datterini - dieci cavoletti di Bruxelles - una cipolla bianca - 50gr di formaggio greco tipo (feta) - olio extra vergine d'oliva - aceto di mele - sale - basilico. Preparazione: sciacquare molto bene la quinoa in acqua corrente e fare cuocere in acqua bollente per circa 20 minuti, grigliare le verdure ( melanzane, peperoni, zucchine ) in forno o in una padella antiaderente, bollire i cavoletti di Bruxelles e tagliarli a pezzetti insieme alle verdure grigliate, affettare la cipolla a listarelle sottili, i pomodori a dadini e unire alla quinoa con tutte le verdure grigliate e i cavoletti di Bruxelles, spolverare con il formaggio greco tipo ( feta ) e il basilico a pezzi grossolani. Condire con olio extra vergine d'oliva, aceto di mele e un pizzico di sale.
Buon appetito!
la nostra ricetta:
ingredienti e dosi per due persone.: - 140gr di quinoa - un pererone giallo - una melanzana -due zucchine - dieci pomodorini datterini - dieci cavoletti di Bruxelles - una cipolla bianca - 50gr di formaggio greco tipo (feta) - olio extra vergine d'oliva - aceto di mele - sale - basilico. Preparazione: sciacquare molto bene la quinoa in acqua corrente e fare cuocere in acqua bollente per circa 20 minuti, grigliare le verdure ( melanzane, peperoni, zucchine ) in forno o in una padella antiaderente, bollire i cavoletti di Bruxelles e tagliarli a pezzetti insieme alle verdure grigliate, affettare la cipolla a listarelle sottili, i pomodori a dadini e unire alla quinoa con tutte le verdure grigliate e i cavoletti di Bruxelles, spolverare con il formaggio greco tipo ( feta ) e il basilico a pezzi grossolani. Condire con olio extra vergine d'oliva, aceto di mele e un pizzico di sale.
Buon appetito!